茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，营养、理疗于一身的纯天然食用菌。它含有十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用疗效高于其他食用菌。它还有美容之功效，对抗癌、降压、防衰、较理想的辅助治疗功能。 茶树菇烹调方法很多,有煲汤、炒、炖等,今天介绍一种类似于川菜里干煸的烹调方法。因为茶树菇是一种纤维组织效粗的木腐菌,采用干煸的烹饪做法，可以让茶树菇吃口干香,味道独特, 耐于咀嚼、回味悠久、酥软柔韧化渣、麻辣咸香浓厚等。
干茶树菇提前浸泡至软去掉老梗切段开水煮上5分钟捞出备用，五花肉切片加少许生抽，料酒，腌制
炒锅倒油煸炒葱姜蒜
倒入五花肉片煸炒
炒至肉片出油
加入洋葱煸炒
然后放入豆瓣酱，豆豉酱继续煸炒出香味
加入茶树菇煸炒片刻
放入少许生抽，糖，青红辣椒，鸡精煸炒出香
关火后盛入干锅，冬季可以底下放酒精炉加热食用
茶树菇我用的是干品， 提前浸泡，然后去老根开水煮上几分钟，在进行烹饪，这样茶树菇的口感更好。 喜欢辣味重的，可以多放点红辣椒
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